La Corse qui partage à Paris
Il y a du nouveau à l’épicerie À La Main dans le 2ème arrondissement de la Capitale. Julien Torre et son associé Antonin Bergoin Graziani ont décidé de faire évoluer leur établissement pour en faire un lieu de partage ouvert vers et sur les autres. Une transformation réussie pour devenir À La Main, Le Comptoir et À La Main, l’Épicerie. La rencontre d’une Corse respectueuse de ses traditions et de son patrimoine culinaire avec le terroir des autres régions de France et des pays du bassin méditerranéen. C’est également un espace de découvertes qui verra tout au long de l’année la mise en lumière de producteurs et de créateurs insulaires. Des événements organisés en partenariat avec Pari(s) sur la Corse. Dès ce samedi, nous vous donnons rendez-vous pour une soirée d’inauguration avec la présence de Félix et Christine Torre, des producteurs venus partager leur savoir-faire.
Quelles sont les nouveautés ?
À la main devient À LA MAIN, LE COMPTOIR au 31 rue Saint Sauveur, et ouvre son épicerie traiteur juste en face au 16 rue saint sauveur. Vous trouverez une carte de cocktails dite Nustrale, pour ravir les inconditionnels du cocktail mais toujours avec des goûts et des produits corses. Nous avons souhaité nous réapproprier le terme Nustrale, le sortir de son contexte paysan pour le moderniser et l’emmener dans nos valises à Paris.
La Corse qui partage.
Nous croyons à l’ouverture de la Corse vers les autres régions de France et les pays de la Méditerranée. Parmi les nouveautés nous proposons un corner espagnol avec la marque ByDehesa et ses produits de la terre et de la mer qui s’inscrivent dans le respect de la tradition et des saisons. Coté France, un sourcing produit a été réalisé en direct avec plusieurs fermes et producteurs des meilleurs régions de notre beau pays ! Pour les inconditionnels du café, nous ouvrons un grand corner de cafés d’exception en partenariat avec Terres de café. Là encore nous avons voulu un positionnement de qualité et accessible pour une clientèle désireuse de revenir à la noblesse des produits de la terre à des prix accessibles.
Comment a été repensée l’épicerie ?
L’épicerie est entièrement repensée pour y accueillir du monde dans un espace de convivialité, dans un format dégustation, apéritif et cocktails. Nous avons créé un grand comptoir à dégustation, un mur de vins pour y exposer toutes nos références corses et 24 places assises pour ceux qui souhaitent déguster sur place.
Pourquoi ses changements ?
Nous avons envie de montrer qu’À LA MAIN c’est avant tout une démarche qui oeuvre pour la mise en avant des vraies traditions corses désireuses de s’ouvrir aux autres cultures. C’est une démarche basée sur l’échange, le partage et la transmission des origines. On parle ici d’une Corse qui exporte le meilleur d’elle même à Paris et qui s’ouvre aux régions de France et de Méditerranée.
Vos ambitions ?
Proposer aux clients de découvrir la Corse autrement, celle du bon qui partage et qui oeuvre pour ne pas laisser s’éteindre ce qu’elle a de plus cher…son patrimoine gastronomique, surtout avec la démocratisation et la montée en force des industriels. À LA MAIN, comme son nom l’indique, milite pour le savoir faire ancestral et artisanal. Nous voulons que nos producteurs rencontrent les autres régions et qu’ensemble un travail soit mené dans ce sens. C’est pour nous le meilleur moyen de faire parler de la Corse et le pérenniser.
Le nouveau positionnement en quelques mots ?
Une Corse qui partage ! Food, wines & cocktails Nustrale !
La soirée d’inauguration, samedi 24 octobre.
Samedi 24, Félix et Christine Torre inaugurent le nouveau comptoir d’À LA MAIN. Lors de cette soirée, Félix animera un atelier dégustation mettant en avant son jambon AOC 36 mois, son saucisson, sa coppa, sa noix de jambon et ses terrines. Sa femme Christine nous fera l’honneur de nous cuisiner une soupe corse, avec une recette bien à elle en compagnie d’un jeune chef, Jean Kuentz, qui exerce ses fonctions à Paris en tant que 1er chef de parti d’une brigade étoilée ! Un événement qui marque le début d’une série de rencontres dans notre épicerie qui se veut un lieu d’échanges et de découvertes en partenariat avec Pari(s) sur la Corse.
En savoir plus
Facebook : À La Main
31 rue Saint Saveur
75002 Paris
Google Map : Ici
Tel : 01 40 26 37 65