À la main : Épicerie fine Corse
La Corse s’est installée dans le 2ème arrondissement de Paris. En plein centre de la capitale, « À LA MAIN » est une nouvelle épicerie fine qui sent bon le maquis. Fraichement arrivés de l’île de beauté, les produits ont pris possession de l’étagère. Attablés sur les tables hautes en bois, les clients dégustent charcuterie et fromage avant de repartir chez eux savourer leurs denrées insulaires. Regardez, touchez, sentez, goûtez, ici on ne vend aucun article avant d’avoir raconté son histoire. C’est ce que vous diront Séverine et Julien les animateurs du lieu rencontrés un soir de semaine par Pari(s) sur la Corse.
Un air agréable de rue de province
A la sortie du métro Sentier, la rue Montorgueil regorge de cafés et de restaurants tendances. Parisiens pressés et touristes intrigués prennent possession des terrasses qui deviennent rapidement les espaces les plus convoités. Avancez de quelques pas, tournez à gauche dans une perpendiculaire vous êtes arrivés dans la rue Saint Sauveur. L’ambiance est plus calme. Un air agréable de ville de province se dégage de cette rue qui a fait peau neuve. Des restaurants et des boutiques « concepts » se succèdent. Les passants adoptent un pas plus lent pour saluer des connaissances ou pour décortiquer un menu alléchant. C’est ici, au numéro 31 que Julien et Antonin, 2 amis d’enfance, ont ouvert leur épicerie fine corse « À LA MAIN ».
C’est ici chez les corses ?
Ne cherchez pas de référence à la Corse sur la devanture. Les 2 acolytes ont privilégié le style épuré et neutre. Un détail voulu pour éviter aux passants d’entrer dans l’épicerie avec des clichés en tête. Ici on se fait un avis qu’une fois la porte franchie et tout le monde est le bienvenu. Il vous arrivera cependant d’entendre en arrivant devant le numéro 31 : « C’est ici chez les Corses ? », interrogation révélatrice d’un lieu qui commence à faire référence dans le quartier.
Un travail culinaire inventif
Installée sur une petite table à l’entrée de l’épicerie vous croiserez Séverine, la sœur. C’est elle qui est en charge de la cuisine. Elle vous confectionnera des plats entre tradition et modernité. Ancienne journaliste, elle a pris goût au travail culinaire au contact de ses grands mères corses. Sa formation en Suisse à Thonon les Bains dans la meilleure école hôtelière et ses passages dans des restaurants étoilés, en font une cuisinière de talent à la cuisine inventive. Lorsque vous ne la trouvez pas aux fourneaux c’est qu’elle s’accorde un moment de réflexion pour penser à des projets de développement. Son rêve : donner des cours de cuisine corse aux enfants et ouvrir son propre restaurant.
Des produits corses de qualité
Julien c’est le frère. C’est lui qui a créé l’épicerie avec son meilleur ami Antonin. Ils ont imaginé l’agencement et le concept en s’inspirant des petites épiceries italiennes pleine de charme. « À LA MAIN » se veut un lieu de passage où l’on repart avec des produits corses de qualité. Mais c’est aussi un lieu de détente où l’on se pose seul et entre amis. A l’étage, Julien vous fera gouter la charcuterie de Felix Torr un producteur proche de son village Cuttoli. Accompagné d’un morceau de fromage et d’un verre de rosé, l’instant est à savourer.
Éduquer les clients à la nourriture corse
Julien et Séverine se donnent également pour mission de rééduquer leurs clients sur la nourriture corse. Ils vous expliqueront avec qui ils travaillent, pourquoi ils n’ont pas tels produits en hiver…Ils ne sont pas avares en explications et vous communiqueront leurs passions pour les produits sélectionnés.
Une main ouverte vers le plus grand nombre
Alors vous avez le choix : Acheter les produits et les déguster chez vous ou venir passer un moment dans cette épicerie chaleureuse sous l’œil protecteur de Bonifacu, la mascotte sanglier. Vous sentirez l’esprit familial et amical qui règne au 31 rue Saint Sauveur. « Une Main » ouverte en plein centre de Paris comme la volonté d’ouvrir la connaissance de la gastronomie corse au plus grand nombre.
En savoir plus
Facebook : À La Main
31 rue Saint Saveur
75002 Paris
Google Map : Ici
Tel : 01 40 26 37 65