La Paillote – Ponte-Leccia
Les restaurants au bord des routes sont nombreux en Corse. Pour la plus part d’entre eux ils resteront un vague souvenir aperçu par la fenêtre de sa voiture. Pourtant il se cache derrières certains de ces établissements des savoirs faire qui méritent que l’on s’y attarde. C’est le cas du restaurant La Paillote, du coté de Ponte-Leccia, où un jeune couple, Noémie et Antoine, a fait le pari de créer un lieu simple et convivial où les plats sont frais et faits maison. Rencontre sur Pari(s) sur la Corse.
Pouvez-vous vous présenter ?
Noémie et Antoine. Nous sommes un jeune couple de la région de Ponte leccia. Nous avons décidé naturellement de nous implanter dans le bassin de vie du Golo et d’ouvrir un restaurant familiale. Nous avions, avant le restaurant, un camion a pizza et c’est à la naissance de notre fille que nous nous sommes donné le défi d’ouvrir notre établissement. Noémie est en salle et moi à la cuisine.
La Corse c’est…
Originaire de Lento, nous sommes particulièrement attachés à sa culture , ses valeurs et ses traditions.
Quelles sont vos spécialités ?
Nos spécialités sont essentiellement des viandes de qualité grillées. Tous nos produits sont frais, faits maison et cuisinés dans leur plus simple appareil afin de garder les vrais goûts des bonnes choses ! Nous proposons aussi des salades comme la chèvre chaud , la burrata et sa tomate cœur de bœuf. D’autres viandes sont au menu comme les côtelettes d’agneau, l’entrecôte, les brochettes de poulet ; nous les servons avec des frites maison. Mais le must reste la côte de bœuf de 500gr et évidemment tous nos desserts qui sont faits maison.
Comment choisissez-vous vos producteurs ?
Nous les avons choisis par affinité ; il s’agit le plus souvent de producteurs du coin qui vendent au quotidien des produits de saison et de qualité et qui sont en accord avec notre souhait de proposer à la carte des plats frais.
Le style de la Paillote ?
Comme le dit le slogan d’une grande enseigne » venez comme vous êtes » ! L’ambiance du restaurant est familiale et il n’est pas rare que de jeunes chanteurs insulaires viennent chanter pour animer les repas.
Comment communiquez-vous ?
Nous pensons que la meilleure des publicités reste le bouche à oreille des clients satisfaits. Mais utilisons également les réseaux sociaux avec notre page Facebook.
Une phrase pour définir la Paillote ?
Des produits simples, du goût authentique et le plaisir de vivre.
Un argument pour nous faire venir ?
Lorsque vous sentirez notre viande tendre fondre en bouche, alors vous serez que c’est l’endroit précis où vous deviez être !
Il y a t-il des soirées à thème ?
Nous avons pris contact avec différents groupes de chanteurs afin de mette en place des animations pour les locaux et les touristes de passage. Vous pouvez également privatiser le lieu pour des baptêmes, des communions et des mariages.
Des projets ?
Cet hiver nous allons faire des aménagements extérieurs pour pouvoir accueillir des mariages, baptêmes , communions dans un lieu encore plus chaleureux avec un esprit champêtre et bucolique en bord de rivière. Nous allons aussi créer une aire de jeu réservée aux enfants.
En savoir plus
Restaurant La Paillote
Sortie Ponte-Leccia – Direction Île-Rousse
Hameau de Ponte Rosso
Facebook – La Paillote
Contact – 06 48 66 54 62