Les Sardines Corses
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Mon nom vient de la Sardaigne où les grecs avaient remarqué que j’étais très présente. Je vis principalement dans l’Atlantique Nord et dans toute la Méditerranée. Je fais partie intégrante de l’alimentation de la plupart des pays du pourtour Méditerranéen mais aussi du Portugal où je suis fêtée en juin. Je suis, je suis ???? La Sardine ! Parmi ses adeptes, on compte Philippe Ré, créateur de la société Régina di Mare à Bastia, qui a créé les Recettes Corses ! Des sardines mixées avec des ingrédients locaux. Explication sur Pari(s) sur la Corse.
Pouvez-vous vous présenter ?
Philippe Ré, créateur de la société Regina di Mare. Je suis du sud, natif d’Aix en Provence, d’une famille de paysans et d’ouvriers. Je suis papa d’un garçon de 14 ans et je vis à Bastia.
Quel est votre parcours ?
Je suis autodidacte, bac-1 ! J’ai été intermittent du spectacle pendant longtemps, puis commerçant, avant de créer la société Régina Di Mare à Bastia et les sardines recette corse.
La Corse c’est…
Un endroit magique, plein de contrastes et d’authenticité, c’est la Méditerranéen, un pays de passionnés !
Quand et comment est née l’idée de créer La Recette Corse ?
J’ai toujours aimé les sardines et j’ai toujours dans ma cuisine entre 50 et 100 boîtes que je fais vieillir, que je retourne régulièrement et que je mange au bout de 3,4,5 ans. Il y a quelques années, une amie qui dirige un magazine destiné a la diaspora Corse à Aix-en-Provence, m’a fait découvrir un article fabuleux sur le cédrat du Cap Corse. Ca a été pour moi un déclencheur ! J’ai cherché sur l’île des sardines avec des ingrédients locaux mais je me suis aperçu que ça n’existait pas, j’ai alors décidé de le faire !
Pourquoi ce nom ?
Pour plusieurs raisons mais la principale est interrogative ! La Corse n’est-elle pas la reine de la mer, la reine de la Méditerranée ?
Quelles sont les vertus de la sardine ?
La sardine est un aliment bon et sain. Elle fait l’unanimité auprès de beaucoup de consommateurs et se retrouve dans les spécialités de nombreux pays. Avec des ingrédients corses ça en devient divin !
Il y a pour l’instant 4 recettes de sardines corses
Au cédrat du Cap Corse, au Pastis Dami, aux herbes du maquis et au népita tomate. Deux autres recettes sont en phase de test.
Quelle est celle qui se vend le mieux ?
Les femmes adorent la recette au cédrat pour son coté sucré-salé, mais les quatre recettes sont toutes appréciées.
Où peut-on les trouver ?
En Corse, un peu partout ! Nous sommes distribués par les entreprises Bracconi et Fils. Sur le continent nous serons bientôt distribués à Marseille, Plan de Cuques, Paris et Cannes
Votre actualité ?
Nous sommes à la Foire de Marseille avec plus de quarante entreprises insulaires sur le Village Corse. 
Des projets ?
D’autres recettes à venir avec, bien sur, des saveurs de l’île.
En savoir plus
Facebook – Recette Corse
Depuis début juillet, la société « Regina di mare » propose à la vente dans les supermarchés et épiceries locales, des sardines en boites « recette corse », composées d’ingrédients soigneusement sélectionnés auprès d’artisans et producteurs de l’île…lire la suite sur Corse net infos.
Pourquoi la sardine est bonne pour la santé ?
La sardine est une très bonne source de protéines de bonne qualité avec environs 25 grammes de celles-ci. Elles ont l’avantage d’apporter tout un large panel de vitamines et de minéraux…Lire la suite sur le site docteur bonne bouffe.com
